Es evidente que estamos inmersos en la sociedad de la informaci\u00f3n, de una informaci\u00f3n veloz; cada vez nos enteramos antes de las cosas y los medios informativos convencionales debaten sobre su futuro ya que con las redes sociales se est\u00e1 dando noticia de lo que ocurre al instante y con testigos directos de lo acontecido.<\/p>\n
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Por otro lado, la poblaci\u00f3n general tiene acceso a numerosas fuentes de informaci\u00f3n a trav\u00e9s de Internet, lo que le har\u00eda estar en disposici\u00f3n de tomar las medidas adecuadas en funci\u00f3n de esos conocimientos.<\/p>\n
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Sin embargo, \u00a1qu\u00e9 dif\u00edcil es transmitir pr\u00e1cticas adecuadas de salud!, \u00a1cu\u00e1nto esfuerzo es necesario! Por un lado, resulta dif\u00edcil discernir entre la informaci\u00f3n veraz y aquella que introduce sesgos en sus afirmaciones; por otro, a veces damos informaciones contradictorias que solo sirven para desacreditar lo que afirmamos: la poblaci\u00f3n se da cuenta de que decimos unas veces una cosa y otras, la contraria. Incluso es probable que en alguna ocasi\u00f3n las dos afirmaciones que parecen opuestas sean correctas.<\/p>\n
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Esto es lo que ocurre en el tema del pescado. Desde la Administraci\u00f3n, o desde organismos del sector pesquero, se recuerda la necesidad de comer pescado, lo que es cierto, destacando como virtudes la fuente de prote\u00ednas, los Omega 3, los nutrientes, etc., y, por otro, hay quien dice que hay que limitar el consumo de pescado, sobre todo de alg\u00fan tipo de pescado, a unas determinadas cantidades semanales, porque puede provocar acumulaci\u00f3n de mercurio (metilmercurio) en el organismo.<\/p>\n
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Otras veces, profesionales sanitarios minimizan la posible exposici\u00f3n al mercurio: \u201cNo hay problema\u201d, dicen, \u201cel mercurio est\u00e1 en la grasa del pescado\u201d, lo que no es cierto ya que el mercurio est\u00e1 en la masa muscular del mismo.<\/p>\n
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Ya se ha liado \u00bfqu\u00e9 se le est\u00e1 diciendo a los ciudadanos, \u00bfque coman o que no coman pescado?<\/p>\n
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En ese contexto se reunieron, en el a\u00f1o 2014, profesionales representantes de sociedades cient\u00edficas espa\u00f1olas de salud ambiental, medicina de laboratorio, endocrinolog\u00eda, nutrici\u00f3n, alimentaci\u00f3n y diet\u00e9tica, educaci\u00f3n para la salud, hipertensi\u00f3n arterial, salud p\u00fablica y administraci\u00f3n sanitaria, epidemiolog\u00eda y ginecolog\u00eda que, coordinados por la Dra. Montserrat Gonz\u00e1lez Estecha, en el hospital Cl\u00ednico San Carlos de Madrid, crearon el\u00a0 Grupo de Estudio para la Prevenci\u00f3n de la Exposici\u00f3n al Me-Hg (GEPREM-Hg).<\/p>\n
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Dicho Grupo ha publicado 3 documentos t\u00e9cnicos y un documento de posicionamiento, fruto de la b\u00fasqueda, evaluaci\u00f3n y s\u00edntesis de la evidencia cient\u00edfica existente sobre la exposici\u00f3n al metilmercurio en la poblaci\u00f3n general espa\u00f1ola, que, todo hay que decirlo, es m\u00e1s elevada que en otros pa\u00edses de nuestro entorno, por el mayor consumo de pescado. Por cierto, no se ha dicho, aunque se da por sabido, que el mercurio es un marcador de la exposici\u00f3n del organismo al mismo, y su aumento tendr\u00e1 una repercusi\u00f3n sobre la salud.<\/p>\n
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Estos documentos han sido publicados en distintas revistas cient\u00edficas y est\u00e1n circulando en el mundo acad\u00e9mico, pero han tenido escasa repercusi\u00f3n en los medios informativos accesibles a poblaci\u00f3n general. \u00bfEs un tema que no interesa? Es probable. \u00bfHay a qui\u00e9n no le interesa que quede clara la posici\u00f3n que transmiten estos documentos? Tambi\u00e9n es probable.<\/p>\n
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Lo cierto es que, desde ese grupo que se ha citado, se dijo: \u201cComo esta informaci\u00f3n no llega al ciudadano por lo menos que llegue a los profesionales sanitarios que est\u00e1n en contacto con ellos: que los pediatras, ginec\u00f3logos, m\u00e9dicos de familia etc., tengan una informaci\u00f3n veraz sobre la posible exposici\u00f3n al metilmercurio, por consumir ciertos pescados en determinadas cantidades\u201d.<\/p>\n
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Y s\u00ed, s\u00ed hay que comer pescado, pero hay que limitar su ingesta, sobre todo de los grandes peces predadores como el emperador, pez espada, el tibur\u00f3n, el at\u00fan o el marl\u00edn entre otros. Pero \u00bfcu\u00e1nto se puede comer? Es recomendable leer el art\u00edculo porque no ser\u00e1 lo mismo comer un pescado que otro, una cantidad peque\u00f1a que una grande, que se est\u00e9 embarazada o no, se tenga 20 a\u00f1os o 70.<\/p>\n
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Resumiendo, las recomendaciones gen\u00e9ricas que se dan en ese art\u00edculo son:<\/p>\n
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– Consumir pescado, al menos 2 raciones a la semana.<\/p>\n
– Elegir pescados con bajo contenido en mercurio.<\/p>\n
– Consumir especies variadas.<\/p>\n
– Consumir los ejemplares m\u00e1s peque\u00f1os de la misma especie, dentro de los l\u00edmites legales.<\/p>\n
– Consumir raciones peque\u00f1as.<\/p>\n
– Limitar el consumo de pescados con elevado contenido en mercurio.<\/p>\n
-En las mujeres embarazadas, en periodo de lactancia y ni\u00f1os hasta 14 a\u00f1os, consumir preferentemente los pescados y mariscos cuya concentraci\u00f3n de mercurio sea inferior a 0,15 mg\/kg.<\/p>\n
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Y, por cierto, ser\u00eda recomendable, mejor dicho, imprescindible, que en esta sociedad de la informaci\u00f3n se tuviese acceso a los resultados de los an\u00e1lisis de contaminantes que se realizan en los pescados y mariscos que se comercializan en Espa\u00f1a; con buena informaci\u00f3n podemos estar preparados para tomar las decisiones adecuadas.<\/p>\n
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Referencia:<\/p>\n
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Gonz\u00e1lez-Estecha M, Bodas-Pinedo A, Guillen-P\u00e9rez JJ, Rubio-Herrera MA, Mart\u00ednez-\u00c1lvarez JR, Herr\u00e1iz-Mart\u00ednez MA et al. Documento de consenso sobre la prevenci\u00f3n de la exposici\u00f3n al metilmercurio en Espa\u00f1a.Nutr Hosp. 2015;31(1):16-31<\/p>\n
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Junta Directiva de la Sociedad Espa\u00f1ola de Sanidad Ambiental (SESA)<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es evidente que estamos inmersos en la sociedad de la informaci\u00f3n, de una informaci\u00f3n veloz; cada vez nos enteramos antes de las cosas y los medios informativos convencionales debaten sobre su futuro ya que con las redes sociales se est\u00e1 dando noticia de lo que ocurre al instante y con testigos directos de lo acontecido. […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":2945,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[145],"tags":[],"class_list":["post-2861","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-sociedades-sespas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.campusgacetaeasp.es\/bloginvitado\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.campusgacetaeasp.es\/bloginvitado\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.campusgacetaeasp.es\/bloginvitado\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campusgacetaeasp.es\/bloginvitado\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campusgacetaeasp.es\/bloginvitado\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2861"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.campusgacetaeasp.es\/bloginvitado\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2861\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campusgacetaeasp.es\/bloginvitado\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2945"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.campusgacetaeasp.es\/bloginvitado\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campusgacetaeasp.es\/bloginvitado\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campusgacetaeasp.es\/bloginvitado\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}